Le groupe
Domaine Clarence Dillon est une maison familiale, fondée en 1935 par Clarence Dillon, perpétuant depuis quatre générations la tradition d’un art de vivre à la française combinant vins d’exception et gastronomie de haute volée.
Depuis 2015, Domaine Clarence Dillon dispose également d’une résidence parisienne, véritable ambassade de cet art de vivre à la française tant prisé par Prince Robert de Luxembourg, représentant de la quatrième génération de la famille. Elle abrite le restaurant gastronomique doublement étoilé “Le Clarence” et “La Cave du Château”, une boutique de vins et spiritueux issus des plus grands terroirs français.
Le succès de Domaine Clarence Dillon s’appuie sur son respect des traditions, de ses valeurs et de son savoir-faire unique acquis au cours des siècles ainsi que sur une vision innovante qui lui donne toute sa modernité.
Château Haut-Brion
Mythe et classicisme à la française
C’est au 1er siècle après Jésus-Christ qu’apparaissent les premières vignes sur les croupes de graves de Haut-Brion. En 1521, Haut-Brion devient le premier cru bordelais désigné par le nom de son terroir, et non plus par celui de son propriétaire ou de sa paroisse, faisant de la propriété le premier Grand Vin au monde et conduit celle-ci à obtenir la rare distinction de Premier Grand Cru Classé au Classement de 1855, seul cru en dehors du Médoc à être retenu dans ce prestigieux classement.
C’est au 1er siècle après Jésus-Christ qu’apparaissent les premières vignes sur les croupes de graves de Haut-Brion. En 1521, Haut-Brion devient le premier cru bordelais désigné par le nom de son terroir, et non plus par celui de son propriétaire ou de sa paroisse, faisant de la propriété le premier Grand Vin au monde et conduit celle-ci à obtenir la rare distinction de Premier Grand Cru Classé au Classement de 1855, seul cru en dehors du Médoc à être retenu dans ce prestigieux classement.
Château La Mission Haut-Brion
L’âme d’un Premier Grand Cru
Le vignoble de Château La Mission Haut-Brion est situé sur les communes de Talence et Pessac, à quelques kilomètres au sud-ouest de Bordeaux. Le domaine, développé au cours du XVIème et XVIIème siècles par l’influente famille Lestonnac, fait face à Château Haut-Brion. Sa renommée commença à croître en 1682, lorsque la propriété fut transmise aux Pères Lazaristes, Prêtres de La Mission, auxquels elle doit son nom actuel.
Le vignoble de Château La Mission Haut-Brion est situé sur les communes de Talence et Pessac, à quelques kilomètres au sud-ouest de Bordeaux. Le domaine, développé au cours du XVIème et XVIIème siècles par l’influente famille Lestonnac, fait face à Château Haut-Brion. Sa renommée commença à croître en 1682, lorsque la propriété fut transmise aux Pères Lazaristes, Prêtres de La Mission, auxquels elle doit son nom actuel.
Château Quintus
La nouvelle étoile de la Rive Droite
En 2011, Domaine Clarence Dillon a acquis une superbe propriété de Saint-Emilion, maintenant renommée Château Quintus. En 2013, Château Quintus fit l’acquisition d’une autre propriété voisine, ainsi qu’une troisième en 2021. Ces trois propriétés exceptionnelles forment à présent un vignoble de 45 hectares produisant l’un des meilleurs vins de Saint-Emilion.
En 2011, Domaine Clarence Dillon a acquis une superbe propriété de Saint-Emilion, maintenant renommée Château Quintus. En 2013, Château Quintus fit l’acquisition d’une autre propriété voisine, ainsi qu’une troisième en 2021. Ces trois propriétés exceptionnelles forment à présent un vignoble de 45 hectares produisant l’un des meilleurs vins de Saint-Emilion.
Clarendelle,
Inspiré par Haut-Brion
Élégance, équilibre, complexité
Créée en 2005 par Prince Robert de Luxembourg, la famille de vins Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion incarne l’équilibre subtil entre savoir-faire et expression résolument contemporaine de l’art de vivre à la française.
Créée en 2005 par Prince Robert de Luxembourg, la famille de vins Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion incarne l’équilibre subtil entre savoir-faire et expression résolument contemporaine de l’art de vivre à la française.
Le Clarence
Une cuisine vibrante, audacieuse et l’Art de Vivre à la française
En plein cœur du Triangle d’Or, un restaurant gastronomique récompensé de deux étoiles Michelin et classé 28ème au World’s 50 Best niché dans un superbe hôtel particulier du XIXème siècle. Christophe Pelé exécute avec brio une cuisine instinctive, inspirée et d’une éclatante modernité. Au Clarence, pas de menu fixe, mais des déclinaisons autour de produits d’exception et de saison. Les associations terre-mer, chères au chef, sont sublimées durant chaque « séquence » du repas par une myriade d’assiettes satellites aux saveurs marquées.
En plein cœur du Triangle d’Or, un restaurant gastronomique récompensé de deux étoiles Michelin et classé 28ème au World’s 50 Best niché dans un superbe hôtel particulier du XIXème siècle. Christophe Pelé exécute avec brio une cuisine instinctive, inspirée et d’une éclatante modernité. Au Clarence, pas de menu fixe, mais des déclinaisons autour de produits d’exception et de saison. Les associations terre-mer, chères au chef, sont sublimées durant chaque « séquence » du repas par une myriade d’assiettes satellites aux saveurs marquées.
La Cave du Château
Boutiques de vins fins pour les initiés
La Cave du Château, élégante boutique de vins fins, riche de flacons d’exception est située au rez-de-chaussée et au sous-sol de l’hôtel particulier situé au 31 de l’avenue Franklin D. Roosevelt pour l’adresse parisienne. Une boutique bordelaise se situe dans le Pavillon Catelan qui orne l’entrée de Château Haut-Brion à Pessac. Adresse d’initiés, capable d’exaucer tous les vœux des amateurs, la boutique recèle des trésors : une sélection affirmée et inspirée d’étiquettes renommées aussi bien que de flacons confidentiels, tous issus des plus beaux terroirs de France ainsi que les précieux millésimes des propriétés de Domaine Clarence Dillon.
La Cave du Château, élégante boutique de vins fins, riche de flacons d’exception est située au rez-de-chaussée et au sous-sol de l’hôtel particulier situé au 31 de l’avenue Franklin D. Roosevelt pour l’adresse parisienne. Une boutique bordelaise se situe dans le Pavillon Catelan qui orne l’entrée de Château Haut-Brion à Pessac. Adresse d’initiés, capable d’exaucer tous les vœux des amateurs, la boutique recèle des trésors : une sélection affirmée et inspirée d’étiquettes renommées aussi bien que de flacons confidentiels, tous issus des plus beaux terroirs de France ainsi que les précieux millésimes des propriétés de Domaine Clarence Dillon.